Combo tùy chọn

(Ngành Ăn uống, Giải trí)
 

I. Giới thiệu chung

Nhằm giúp các nhà hàng, quán ăn dễ dàng tạo ra các gói combo linh hoạt, cho phép khách hàng tự do chọn món thành phần theo nhu cầu thực tế, tính năng Combo tùy chọn sẽ là giải pháp tối ưu dành cho bạn.

Lợi ích nổi bật của tính năng:

• Linh hoạt: Cho phép tạo các gói combo với nhiều nhóm món và giới hạn lựa chọn tùy chỉnh (ví dụ: Combo 299K gồm 1 đồ uống và 2 bánh ngọt bất kỳ).
• Tự động hóa: Hệ thống tự động tính giá vốn và trừ tồn kho nguyên vật liệu chính xác cho từng món thành phần được khách chọn khi bán combo.
• Tích hợp toàn diện: Hỗ trợ đầy đủ các nghiệp vụ liên quan như in phiếu thông báo bếp chi tiết, phát hành hóa đơn và thống kê báo cáo doanh thu.

II. Các thao tác cơ bản

1. Tạo các món thành phần (Bước chuẩn bị)

Tình huống: Quán của bạn mong muốn thiết lập gói “Combo 299K” (cho phép khách chọn đồ uống và bánh ngọt tùy thích). Tuy nhiên, để đưa vào nhóm tùy chọn, các món lẻ này (như Trà chanh, Trà đào, Bánh Tiramisu, Bánh Croissant…) phải được khai báo trên hệ thống trước. Bạn cần tiến hành tạo mới các món thành phần này vào danh sách Món.

Thao tác thực hiện như sau:

• Bước 1: Tại màn hình Quản lý, truy cập vào menu Thực đơn → chọn Món.
• Bước 2: Đưa trỏ chuột vào + Món mới → chọn Món.
• Bước 3: Khai báo thông tin cho món thành phần đầu tiên (Ví dụ: Tên món là Trà bạc hà, Chọn nhóm món, nhập Giá vốn, Giá bán,…).
   

• Bước 4: Nhấn Lưu & Tạo thêm món để tiếp tục thao tác tạo các món đồ uống và bánh ngọt còn lại.
• Bước 5: Sau khi đã có đủ các món lẻ hiển thị trong danh sách Món, bạn mới chuyển sang bước tạo Combo tùy chọn. (Lưu ý: Nếu thực đơn của bạn đã có sẵn các món này, bạn có thể bỏ qua bước chuẩn bị này).

2. Tạo mới Combo tùy chọn

Tình huống: Sau khi đã có đủ danh sách các món đồ uống và bánh ngọt lẻ, nhà hàng của bạn tiến hành đóng gói chúng thành sản phẩm “Combo 299K” giá 299.000đ. Bạn muốn hệ thống tự động hiển thị bảng tùy chọn cho phép khách chọn tối đa 1 món nhóm “Đồ uống” và 2 món nhóm “Bánh ngọt” khi thu ngân lên đơn.

Thao tác thực hiện như sau:

• Bước 1: Tại màn hình Quản lý, truy cập vào menu Thực đơn → chọn Món.
   

• Bước 2: Đưa trỏ chuột vào nút + Món mới → chọn Combo, buffet.
   

• Bước 3: Chọn loại Combo tùy chọn → nhấn Tiếp tục.
   

• Bước 4: Điền các thông tin chung cho gói combo bao gồm: Tên món (Ví dụ: Combo 299K), Chọn nhóm món, Giá bán (Ví dụ: 299,000),…
• Bước 5: Tại khu vực Chi tiết món trong combo tùy chọn:
  • Nhập Tên nhóm (VD: Combo 299K).
  • Thiết lập Giới hạn chọn món: Nhập số lượng tối đa khách được chọn. Nếu để trống, khách sẽ được chọn không giới hạn số lượng trong nhóm này.
  • Danh sách món: Thêm các món tương ứng vào từng nhóm. Bạn có thể nhập từng món hoặc thêm hàng loạt bằng cách nhấn Chọn món → Chọn theo nhóm → tích chọn các nhóm → chọn Xong → Lưu để thêm tất cả món trong nhóm đó vào nhóm.
     

• Nhấn + Tạo nhóm mới để thêm nhóm thứ hai (ví dụ: Bánh ngọt, Giới hạn chọn món: 2) và làm tương tự như trên để thêm các loại bánh vào nhóm.

• Bước 6: Nhấn Lưu để hoàn tất việc tạo combo.
   

Lưu ý quan trọng: Combo tùy chọn không quản lý tồn kho, chỉ có 1 đơn vị tính và không hỗ trợ thuộc tính. Giá vốn combo được tự động tính bằng tổng giá vốn các món thành phần được chọn khi lên đơn.

3. Thêm combo tùy chọn vào đơn hàng

Tình huống: Khách hàng đến quầy và yêu cầu gọi “Combo 299K”, trong đó khách chọn cụ thể 1 ly Trà chanh và 2 phần Bánh Tiramisu. Nhà hàng mong muốn nhân viên thu ngân thao tác ghi nhận đúng các tùy chọn này vào hóa đơn.

Thao tác thực hiện như sau:

• Bước 1: Tại màn hình Thu ngân, chọn “Combo 299K” từ thực đơn (hoặc tìm kiếm tên).
   

• Bước 2: Màn hình chi tiết combo sẽ hiển thị các nhóm món. Bạn chọn lần lượt từng nhóm (ví dụ: “Đồ uống”) và chọn món cùng số lượng khách yêu cầu (ví dụ: 1 Trà chanh).
• Bước 3: Lặp lại thao tác cho các nhóm khác (ví dụ: chọn 2 món trong nhóm “Bánh ngọt”).
• Bước 4: Chọn số lượng combo cần mua và nhấn Xác nhận.
   

• Bước 5: Trên đơn hàng, hệ thống sẽ hiển thị combo kèm các món thành phần đã chọn.
  • Nếu nhóm combo chưa chọn đủ số lượng, bạn có thể nhấn Thêm món để tiếp tục chọn.
  • Để thay đổi thuộc tính, thêm topping, hoặc ghi chú cho món thành phần, bạn nhấn Ghi chú/Món thêm của món đó.
  • Lưu ý: Topping cho món thành phần sẽ được bán riêng, ngoài giá trị combo.
     

• Bước 6: Thực hiện thao tác Thông báo bếp , In tạm tính, Thanh toán như bình thường.

III. Các tính năng nâng cao

1. Chỉnh sửa, xóa và thay đổi trạng thái combo tùy chọn

Tình huống: Sau một thời gian kinh doanh, quán của bạn mong muốn thay đổi chính sách cho “Combo 299K” (tăng giới hạn chọn nhóm Bánh ngọt lên 3 món), hoặc gỡ bỏ hoàn toàn combo này do đã hết hạn chương trình ưu đãi.

Thao tác thực hiện như sau:

• Để chỉnh sửa: Tìm đến combo tùy chọn cần sửa trong danh sách → nhấn Chỉnh sửa → thay đổi thông tin → nhấn Lưu.
   

• Để thay đổi nhanh trạng thái kinh doanh: Trong chi tiết combo tùy chọn, nhấn Ngừng bán/Mở bán. Bỏ tích trên chi nhánh ngừng bán, tích xanh trên chi nhánh mở bán → nhấn Lưu.
   

• Để xóa hoàn toàn: Trong chi tiết combo tùy chọn, nhấn Xóa → xác nhận Xóa món.
   

Lưu ý: Combo tùy chọn đã xóa sẽ có thêm hậu tố {DEL} và vẫn được lưu trong các giao dịch lịch sử. Nếu đã phát sinh giao dịch, bạn nên ngừng bán thay vì xóa hoàn toàn.

2. Thiết lập in chế biến chi tiết cho combo

Tình huống: Nhà hàng của bạn mong muốn khi khách chọn Trà chanh (có gọi thêm Topping Trân châu trắng) trong Combo 299K, phiếu in thông báo bếp phải hiển thị rõ ràng danh sách món thành phần kèm topping này để khu vực pha chế chuẩn bị chính xác, tránh nhầm lẫn.

Thao tác thực hiện như sau:

• Hệ thống hỗ trợ in theo 2 cơ chế in gộp thành phần trong Combo và in tách thành phần trong Combo.
• Trong Thiết lập → Quản lý mẫu in → Bar – Bếp → hỗ trợ 2 token in:
  • {Mon_them_hang_TP_Combo}: Danh sách món thêm (topping) của món thành phần trong combo, mỗi topping là 1 dòng.
  • {Ghi_chu_hang_TP_Combo}: Ghi chú của món thành phần trong Combo.
     

IV. Thao tác trên Điện thoại

1. Quản lý combo tùy chọn trên ứng dụng Quản lý

Ứng dụng KiotViet Quản lý Nhà hàng giúp bạn theo dõi và cập nhật combo tùy chọn nhanh chóng.

Tình huống: Bạn muốn thêm mới, chỉnh sửa, xóa món hoặc tra cứu thông tin combo tùy chọn ngay trên điện thoại.

Thao tác thực hiện như sau: Mở ứng dụng KiotViet Quản lý Nhà hàng, trên menu chọn Món.
 

• Tìm kiếm/Lọc: Sử dụng các bộ lọc có sẵn để lọc theo Nhóm món, Chi nhánh, Loại thực đơn, Loại món, Thuế, Tồn kho, Tích điểm, Cho phép bán, Thuộc tính, Trạng thái, Vị trí hoặc tìm theo Tên hàng, Mã hàng.
   

• Tạo mới:
  • Chạm biểu tượng (+) → chọn Tạo món combo, buffet
  • Chọn Combo tùy chọn → chạm Tiếp tục.
     

• Nhập thông tin bắt buộc: Tên món, Nhóm món,…
   

• Thêm món vào combo:
  • Chạm Thêm món vào combo
  • Thiết lập các nhóm tùy chọn đi kèm:
    • Chạm Thêm nhóm trong combo.
    • Nhập thông tin: Tên nhóm, Giới hạn chọn món (nếu có), Thêm món trong nhóm.
    • Chọn Lưu hoặc Xong & Tạo thêm nhóm để tiếp tục ghi nhận các nhóm trong combo.
    • Tiếp tục chạm Lưu để ghi nhận món trong combo.
       

• Chạm Lưu để hoàn tất tạo combo.
   

• Chỉnh sửa/Xóa: Chạm vào combo cố định cần cập nhật → chọn Sửa để thay đổi thông tin hoặc chọn biểu tượng ba chấm → Xóa hàng hóa.
   

2. Thêm combo tùy chọn vào đơn hàng

Tình huống: Khách hàng đang ngồi tại bàn số 5 và gọi “Combo 299K”. Nhân viên phục vụ sử dụng điện thoại để nhận order tại bàn và thao tác chọn trực tiếp các món thành phần khách yêu cầu (Ví dụ: Trà đào, Bánh Croissant) ngay trên ứng dụng di động.

Thao tác thực hiện như sau:

• Bước 1: Trên ứng dụng KiotViet Nhân viên Nhà hàng, khi tiến hành lên đơn, nhân viên tìm và chọn “Combo 299K”.
• Bước 2: Ứng dụng sẽ hiển thị danh sách các nhóm món, bạn Chọn lần lượt từng nhóm và chọn các món thành phần khách yêu cầu → chạm Xong.
   

• Bước 3: Với món có topping, ứng dụng sẽ chuyển sang màn hình chi tiết để bạn nhập số lượng topping, ghi chú. Lưu ý: Topping được bán riêng.
   

• Bước 4: Tại màn hình chi tiết combo, bạn kiểm tra lại các món đã chọn, nhập số lượng combo và chạm Thêm vào đơn.
• Bước 5: Nhấn Xem đơn.
  • Nếu nhóm combo chưa chọn đủ, bạn có thể chạm Chọn thêm.
  • Bạn có thể chạm vào món để thay đổi thuộc tính/topping/ghi chú, hoặc nhấn 3 chấm (vuốt sang trái) để xóa món thành phần.
     

• Bước 6: Sau khi hoàn tất, bạn thực hiện Thông báo bếp, Thanh toán… như bình thường.
   

V. Thao tác trên Máy POS

Thêm combo tùy chọn vào đơn hàng

Tình huống: Trong giờ cao điểm, khách xếp hàng tại quầy thu ngân để mua mang về “Combo 299K”. Nhân viên thu ngân sử dụng máy POS cảm ứng để thao tác chọn nhanh combo cùng các món tùy chọn (Ví dụ: Cafe sữa, Bánh Tiramisu) đưa vào hóa đơn thanh toán.

Thao tác thực hiện như sau:

• Bước 1: Trên giao diện ứng dụng KiotViet Máy POS Nhà hàng, bạn tìm và chọn “Combo 299K” từ thực đơn.
   

• Bước 2: Màn hình chi tiết combo hiển thị, bạn chọn lần lượt các nhóm và các món thành phần theo yêu cầu của khách → chạm Xác nhận.
   

• Bước 3: Trên giao diện đơn hàng lúc này, bạn có thể:
  • Chạm Thêm món nếu combo chưa chọn đủ số lượng.
     

• Chạm vào 3 chấm (…) → Chỉnh sửa (hoặc chạm trực tiếp vào dòng topping/ghi chú) để thay đổi chi tiết món thành phần.
   

• Lưu ý: Topping được bán riêng.       
   

• Bước 5: Sau khi hoàn tất, thực hiện Thông báo bếp, in Tạm tính, Thanh toán như bình thường.