Combo cố định

(Ngành Ăn uống, Giải trí)
 

I. Giới thiệu chung

Tính năng Combo cố định (trước đây gọi là Hàng Combo – Đóng gói) cho phép bạn tạo ra các gói món ăn/đồ uống mới bằng cách gộp nhiều món đơn lẻ lại với nhau thành một gói duy nhất với mức giá ưu đãi.

Đối tượng áp dụng: Dành cho chủ cửa hàng và nhân viên thu ngân muốn tạo các gói sản phẩm gộp nhằm khuyến khích khách hàng sử dụng nhiều dịch vụ/món ăn cùng lúc.

Lợi ích nổi bật của tính năng:

• Quản lý tồn kho nguyên vật liệu tự động: Khi bạn bán một combo (ví dụ: Combo Gà Rán), hệ thống sẽ tự động trừ tồn kho nguyên vật liệu của các món thành phần tương ứng (gà, khoai tây, bột…). Bản thân combo cố định sẽ không quản lý tồn kho.
• Tính toán giá vốn chính xác: Giá vốn của combo được hệ thống tự động tính bằng tổng giá vốn của tất cả các món ăn/đồ uống thành phần cấu thành nên nó.
• Đa dạng hóa thực đơn: Giúp bạn dễ dàng tạo ra các gói combo cố định (Combo trưa, Combo 2 người…) từ những món có sẵn, qua đó tối ưu hóa chiến lược bán hàng và tăng trải nghiệm cho khách hàng.

II. Các thao tác cơ bản

1. Tạo các món thành phần (Bước chuẩn bị)

Tình huống: Quán của bạn mong muốn tạo một “Combo 99K” (gồm 1 Hamburger, 1 Khoai tây chiên, 1 Cafe sữa), nhưng điều kiện bắt buộc là các món lẻ này phải được khai báo trên hệ thống trước. Do đó, bạn cần tiến hành tạo mới các món thành phần này vào danh sách Món để làm cơ sở tạo combo.

Thao tác thực hiện như sau:

• Bước 1: Tại màn hình Quản lý, truy cập vào menu Thực đơn → chọn Món.
   

• Bước 2: Đưa trỏ chuột vào nút + Món mới → chọn Món.
   

• Bước 3: Khai báo thông tin cho món thành phần đầu tiên (Ví dụ: Tên món là Hamburger, Chọn loại món, nhập Giá vốn, Giá bán…).
   

• Bước 4: Nhấn Lưu & Tạo thêm món để tiếp tục thao tác tạo nhanh cho các món còn lại (Khoai tây chiên, Cafe sữa).
• Bước 5: Sau khi đã có đủ các món lẻ hiển thị trong danh sách Món, bạn có thể chuyển sang bước tạo Combo. (Lưu ý: Nếu thực đơn của bạn đã có sẵn các món này, bạn có thể bỏ qua bước chuẩn bị này).

2. Tạo mới Combo cố định

Tình huống: Nhà hàng của bạn mong muốn tạo một sản phẩm “Combo 99K” giá 99,000đ từ các món thành phần đã có sẵn để thu ngân có thể chọn nhanh khi bán hàng cho khách.

Thao tác thực hiện như sau:

• Bước 1: Tại màn hình Quản lý, truy cập vào menu Thực đơn → chọn Món.
   

• Bước 2: Đưa trỏ chuột vào nút + Món mới → chọn Combo, buffet.
   

• Bước 3: Chọn loại Combo cố định → nhấn Tiếp tục.
   

• Bước 4: Điền các thông tin chung cho gói combo bao gồm: Tên món (Ví dụ: Combo 99K), Nhóm món, Giá bán (Ví dụ: 99,000),…
• Bước 5: Tại khu vực Chi tiết món trong combo cố định, bạn tìm kiếm và thêm các món thành phần cùng số lượng tương ứng: Hamburger (1), Khoai tây chiên size M (1) và Cafe sữa (1).
• Bước 6: Nhấn Lưu để hoàn tất việc tạo combo.
   

Lưu ý quan trọng:

• Combo cố định không quản lý tồn kho, chỉ có 1 đơn vị tính nhưng hỗ trợ đa thuộc tính.
• Giá vốn combo được tính bằng tổng giá vốn các thành phần được chọn khi bán.

3. Thêm combo vào đơn hàng

Tình huống: Nhà hàng của bạn mong muốn nhân viên thu ngân có thể thêm nhanh gói Combo 99K vào hóa đơn khi khách yêu cầu gọi món này tại quầy.

Thao tác thực hiện như sau:

• Bước 1: Trên màn hình Thu ngân → tìm kiếm hoặc chọn combo (“Combo 99K”) thêm vào hóa đơn.
• Bước 2: Tiến hành thanh toán và in hóa đơn cho khách như các món hàng thông thường.
   

III. Các tính năng nâng cao

1. Chỉnh sửa, xóa, thay đổi trạng thái combo

Tình huống: Quán của bạn mong muốn thay đổi giá bán, cập nhật lại các món thành phần bên trong combo hoặc gỡ bỏ một combo đã hết hạn chương trình ưu đãi khỏi thực đơn kinh doanh.

Thao tác thực hiện như sau:

• Để chỉnh sửa thông tin: Tại màn hình Món, tìm đến combo cần thay đổi → nhấn Chỉnh sửa → thay đổi các thông tin cần thiết và nhấn Lưu.
   

• Để thay đổi nhanh trạng thái kinh doanh: Trong chi tiết combo, nhấn Ngừng bán/Mở bán. Bỏ tích trên chi nhánh ngừng bán, tích xanh trên chi nhánh mở bán → nhấn Lưu.
   

• Để xóa dịch vụ:
  • Bước 1: Mở chi tiết combo cần xóa, nhấn nút Xóa → xác nhận Xóa món.
     

• Bước 2: Hệ thống sẽ xóa hoàn toàn combo này nhưng vẫn giữ thông tin hiển thị (kèm chữ {DEL}) trong các giao dịch lịch sử.

2. Tự động trừ kho và in chế biến chi tiết

Tình huống: Nhà hàng của bạn mong muốn hệ thống tự động trừ kho nguyên vật liệu chính xác và gửi phiếu in chi tiết từng món cấu thành xuống khu vực bếp/bar khi nhân viên bán một “Combo 99K”, thay vì chỉ in tên chung của combo trên phiếu bếp.

Thao tác thực hiện như sau:

• Quy tắc trừ tồn: Mỗi khi một combo (Combo 99K) được bán ra, hệ thống sẽ tự động trừ tồn kho nguyên vật liệu của từng món thành phần (hamburger, khoai tây, cafe sữa) dựa trên định lượng bạn đã cài đặt. Việc này diễn ra hoàn toàn tự động.
• In chế biến (Phiếu bếp): Khi bạn nhấn Thông báo gửi thông tin đến bếp, nếu thiết lập In tách món thành phần có trong Combo → phiếu in chế biến sẽ tự động hiển thị chi tiết các món thành phần (1 Hamburger, 1 Khoai tây chiên…) để bộ phận bếp/bar chuẩn bị.
   

IV. Thao tác trên Điện thoại

1. Quản lý combo cố định trên ứng dụng Quản lý

Ứng dụng KiotViet Quản lý Nhà hàng giúp bạn theo dõi và cập nhật combo cố định nhanh chóng.

Tình huống: Bạn muốn thêm mới, chỉnh sửa, xóa món hoặc tra cứu thông tin combo cố định ngay trên điện thoại.

Thao tác thực hiện như sau: Mở ứng dụng KiotViet Quản lý Nhà hàng, trên menu chọn Món.
 

• Tìm kiếm/Lọc: Sử dụng các bộ lọc có sẵn để lọc theo Nhóm món, Chi nhánh, Loại thực đơn, Loại món, Thuế, Tồn kho, Tích điểm, Cho phép bán, Thuộc tính, Trạng thái, Vị trí hoặc tìm theo Tên hàng, Mã hàng.
   

• Tạo mới:
  • Chạm biểu tượng (+) → chọn Tạo món combo, buffet
  • Chọn Combo cố định → chạm Tiếp tục.
     

• Nhập thông tin bắt buộc: Tên món, Nhóm món,…
   

• Thêm món vào combo:
  • Chạm Thêm nhóm vào combo
  • Tìm kiếm và chọn các món vào combo → chạm Tiếp tục.
  • Nhập số lượng từng món trong combo → chạm Lưu để ghi nhận món vào combo.
     

• Chạm Lưu để hoàn tất tạo combo.
   

• Chỉnh sửa/Xóa: Chạm vào combo cố định cần cập nhật → chọn Sửa để thay đổi thông tin hoặc chọn biểu tượng ba chấm → Xóa hàng hóa.
   

2. Thêm combo cố định vào đơn hàng

Tình huống: Nhà hàng của bạn mong muốn nhân viên phục vụ có thể thao tác ghi nhận ngay lập tức “Combo Gà Rán” vào đơn hàng khi đang cầm điện thoại đứng order trực tiếp tại bàn cho khách.

Thao tác thực hiện như sau:

• Bước 1: Trên ứng dụng KiotViet Nhân viên Nhà hàng, nhân viên tìm kiếm và chọn tên combo khách yêu cầu để thêm vào đơn hàng.
   

• Bước 2: Thực hiện thao tác Thông báo (báo bếp) và quy trình thanh toán như quy trình bán hàng bình thường.

V. Thao tác trên Máy POS

Thêm combo cố định vào đơn hàng

Tình huống: Quán của bạn mong muốn nhân viên thu ngân thao tác chọn nhanh combo đưa vào hóa đơn trên thiết bị Máy POS Android chuyên dụng khi khách hàng đến gọi món trực tiếp tại quầy.

Thao tác thực hiện như sau:

• Bước 1: Trên ứng dụng KiotViet Máy POS Nhà hàng → chọn combo để thêm vào hóa đơn.
   

• Bước 2: Tiến hành các bước thanh toán, in hóa đơn cho khách hàng như bình thường.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!

• Để tìm hiểu thêm về các nghiệp vụ quản lý bán hàng, mời bạn xem bài viết:
  Tổng quan Các nhóm Giải pháp của KiotViet
• Để tham khảo thêm các video hướng dẫn sử dụng, mời bạn theo dõi kênh YouTube:
  HDSD – Phần mềm KiotViet

Chúc bạn kinh doanh hiệu quả cùng KiotViet!