Hàng sản xuất

(Ngành Ăn uống, Giải trí)

I. Giới thiệu chung

Tính năng Hàng sản xuất là giải pháp cho phép bạn tạo ra các “Thành phẩm” (ví dụ: Nước sốt, Pate, Bánh mỳ…) theo lô, bằng cách khấu trừ các Nguyên vật liệu (NVL) có sẵn trong kho.

Tính năng này khác với Hàng chế biến (trừ NVL khi bán). “Hàng sản xuất” được dùng khi bạn cần chế biến trước một số lượng lớn, nhập kho thành phẩm, sau đó bán hoặc dùng thành phẩm đó làm NVL cho món khác.

Ví dụ: Bạn tạo Phiếu sản xuất 5kg “Pate” từ 3kg Gan và 2kg Thịt. Hệ thống sẽ trừ kho 3kg Gan, 2kg Thịt và tăng tồn kho của “Pate” lên 5kg.

Lợi ích nổi bật của tính năng Hàng sản xuất trên KiotViet:

• Quản lý Bếp trung tâm/Sản xuất lô: Phù hợp cho các nghiệp vụ Bếp trung tâm, lò bánh mỳ, hoặc các cơ sở cần sản xuất trước nước sốt, pate, bánh ngọt… theo lô lớn.
• Kiểm soát tồn kho NVL và Thành phẩm: Giúp tính toán chính xác lượng NVL cần thiết để tạo ra số lượng thành phẩm theo yêu cầu, và quản lý tồn kho của cả hai loại.
• Tối ưu quy trình kho: Thành phẩm sau khi sản xuất (ví dụ: “Pate”) có thể được bán trực tiếp hoặc dùng làm nguyên vật liệu cho “Hàng chế biến” khác (ví dụ: món “Bánh mỳ Pate”).

II. Thao tác trên máy tính

Trên giao diện website quản lý KiotViet, bạn có thể thực hiện đầy đủ các nghiệp vụ để tạo và quản lý phiếu sản xuất.

1. Thiết lập tính năng

• Tình huống: Bạn cần bật tính năng “Sản xuất” cho nhà hàng của mình.
• Thao tác thực hiện như sau:

1. Tại màn hình Quản lý, vào menu Thiết lập → Thiết lập cửa hàng.
2. Trong khối Thiết lập quản lý, bạn chọn Hàng hóa.
3. Tìm đến dòng Sản xuất hàng hóa và bật xanh.

2. Khai báo Hàng sản xuất (Thành phẩm)

• Tình huống: Trước khi sản xuất, bạn phải khai báo công thức cho “Thành phẩm”.
• Lưu ý: Mặt hàng được sản xuất phải tồn tại trước đó dưới hình thức Hàng hóa có thành phần (đã có công thức NVL).
• Thao tác thực hiện như sau:

1. Tạo một Hàng hóa có thành phần mới trong Hàng hóa → Danh mục → + Thêm mới → Thêm hàng hóa.

2. Đặt tên cho thành phẩm (ví dụ: “Pate”).

3. Qua tab Thành phần, khai báo các NVL cấu thành nên nó (ví dụ: Thịt, Gan, Gia vị…).

3. Tạo Phiếu sản xuất

• Tình huống: Bếp trưởng muốn sản xuất 5kg “Pate Gan 1kg” từ các NVL đã nhập kho.
• Thao tác thực hiện như sau:

1. Tại màn hình Quản lý, vào menu Hàng hóa → Sản xuất.
2. Nhấn vào nút + Tạo phiếu sản xuất.

3. Tại ô Sản xuất mặt hàng, chọn thành phẩm đã khai báo (ví dụ: “Pate Gan 1kg”).
4. Nhập Số lượng cần sản xuất (ví dụ: 5).

5. Hệ thống sẽ tự động hiển thị bảng tính nguyên liệu cần thiết. Nếu NVL trong kho không đủ, hệ thống sẽ cảnh báo bằng số màu đỏ.

6. Nhấn Hoàn thành (nếu muốn trừ kho NVL ngay) hoặc Lưu tạm (để lưu phiếu nháp).
7. Sau khi hoàn thành, tồn kho NVL sẽ giảm và tồn kho thành phẩm “Pate” sẽ tăng lên.

III. Các tính năng nâng cao

1. Cập nhật / Hủy Phiếu sản xuất

• Tình huống: Bạn cần sửa ghi chú hoặc hủy một phiếu sản xuất làm sai.
• Thao tác thực hiện như sau:
  • Cập nhật:

1. Tại danh sách phiếu sản xuất, tìm đến phiếu cần sửa và nhấn vào mã phiếu.
2. Nhấn Cập nhật. (Lưu ý: Chỉ có thể cập nhật thông tin Thời gian và Ghi chú).

• Hủy bỏ:

1. Tìm đến phiếu sản xuất.
2. Nhấn Hủy bỏ.
3. Chọn Đồng ý.

2. Tìm kiếm, lọc và xuất file

• Tình huống: Bạn cần xem lại tất cả các phiếu sản xuất “Pate” trong tháng này.
• Thao tác thực hiện như sau:

1. Tại màn hình Hàng hóa → Sản xuất.
2. Sử dụng các bộ lọc ở đầu trang để tìm kiếm theo: Mã phiếu, Ghi chú, Tên hàng, Chi nhánh, Thời gian, Trạng thái.
3. Nhấn Xuất file để tải về danh sách các phiếu sản xuất đã lọc.
4. Tích chọn các phiếu → nhấn Thao tác → chọn Bảng kê nguyên liệu tổng hợp hoặc Bảng kê nguyên liệu chi tiết để xuất ra file excel tương ứng.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!

• Để tìm hiểu thêm về các nghiệp vụ quản lý bán hàng, mời bạn xem bài viết:
  Tổng quan Các nhóm Giải pháp của KiotViet
• Để tham khảo thêm các video hướng dẫn sử dụng, mời bạn theo dõi kênh YouTube:
  HDSD – Phần mềm KiotViet

Chúc bạn kinh doanh hiệu quả cùng KiotViet!