Hàng Combo – Đóng gói

(Ngành Ăn uống, Giải trí)

I. Giới thiệu chung

Tính năng Hàng Combo – Đóng gói (hay còn gọi là Combo cố định) cho phép bạn tạo ra các gói món ăn/đồ uống mới bằng cách gộp nhiều món đơn lẻ lại với nhau thành một gói với giá ưu đãi.

Lợi ích nổi bật của tính năng Hàng Combo – Đóng gói trên KiotViet:

• Quản lý tồn kho NVL tự động: Khi bạn bán một hàng combo (ví dụ: Combo Gà Rán), hệ thống sẽ tự động trừ tồn kho nguyên vật liệu (NVL) của các món thành phần tương ứng (gà, khoai tây, bột…). Bản thân hàng combo không quản lý tồn kho.
• Tính toán giá vốn chính xác: Giá vốn của hàng combo được tự động tính bằng tổng giá vốn của tất cả các món ăn/đồ uống thành phần cấu thành nên nó.
• Đa dạng hóa thực đơn: Giúp bạn dễ dàng tạo ra các combo cố định (Combo trưa, Combo 2 người…) từ những món có sẵn, tối ưu hóa chiến lược bán hàng và tăng trải nghiệm cho khách hàng.

II. Các thao tác cơ bản

Để dễ hình dung, các ví dụ dưới đây sẽ minh họa những tình huống thực tế trên máy tính (Website quản lý KiotViet).

1. Tạo mới hàng Combo – Đóng gói

• Tình huống: Nhà hàng của bạn muốn tạo một sản phẩm “Combo 99K” giá 99,000đ, bao gồm 1 Hamburger, 1 Khoai tây chiên (size M) và 1 Cafe sữa.
• Thao tác thực hiện như sau:

1. Tại màn hình Quản lý, vào menu Hàng hóa → Danh mục, bạn nhấn + Thêm mới → Thêm Combo, Buffet gọi món.

2. Bạn điền các Thông tin chung:
   • Tên Combo: Combo 99K.
   • Giá bán: 99,000.
   • Nhóm hàng: Chọn theo phân loại của bạn.
   • Lưu ý: Hàng Combo cố định không quản lý tồn kho, chỉ có 1 đơn vị tính và không hỗ trợ thuộc tính. Giá vốn combo được tính bằng tổng giá vốn các thành phần được chọn khi bán.

3. Chuyển sang tab Thành phần, bạn chọn loại combo Cố định thành phần → nhấn Tiếp tục.

4. Thêm món thành phần và số lượng tương ứng: VD Hamburger: 1, Khoai tây chiên (size M): 1  và Cafe sữa: 1.
5. Nhấn Lưu để hoàn tất việc tạo combo.

2. Thêm hàng combo vào hóa đơn bán hàng

• Tình huống: Khách mua Combo 99K, bạn cần ghi nhận thông tin trên hóa đơn cho khách.
• Thao tác thực hiện như sau:

1. Truy cập màn hình Thu ngân.
2. Chọn combo để thêm vào hóa đơn và tiến hành thanh toán như bình thường.

3. Cập nhật/Xóa hàng combo

• Tình huống: Bạn cần thay đổi giá hoặc xóa một hàng combo không còn cung cấp.
• Thao tác thực hiện như sau:
  • Để cập nhật: Vào Hàng hóa → Danh mục, tìm đến hàng combo cần sửa và nhấn Cập nhật → thay đổi thông tin (tên, giá bán, thành phần) và nhấn Lưu.

• Để xóa:

1. Tìm đến dịch vụ cần xóa và nhấn Xóa → chọn Đồng ý.
2. Hàng hóa đã xóa sẽ có thêm hậu tố {DEL} và vẫn được lưu trong các giao dịch lịch sử.

Lưu ý: Nếu đã phát sinh giao dịch, bạn nên tắt Trạng thái kinh doanh thay vì xóa.

III. Các tính năng nâng cao

• Tình huống: Khi nhân viên bán Combo 99K, bạn cần hệ thống tự động trừ kho NVL và gửi phiếu chế biến xuống bếp.
• Thao tác thực hiện như sau:
  • Khi bán hàng: Mỗi khi một Combo 99K được bán ra, hệ thống sẽ không trừ tồn kho của chính combo đó, mà sẽ tự động trừ tồn kho NVL của từng món thành phần (hamburger, khoai tây, cafe sữa).
  • In chế biến (Phiếu bếp): Khi bạn gửi order (báo bếp), nếu thiết lập In tách món thành phần có trong Combo → phiếu in chế biến sẽ tự động hiển thị chi tiết các món thành phần (1 Hamburger, 1 Khoai tây chiên…) để bộ phận bếp/bar chuẩn bị.

IV. Thao tác trên điện thoại

1. Tạo mới hàng Combo – Đóng gói

• Tình huống: Bạn cần chỉnh sửa hoặc xóa một combo không còn sử dụng ngay trên điện thoại quản lý.
• Thao tác thực hiện trên ứng dụng KiotViet Quản lý Nhà hàng như sau:
  • Chỉnh sửa:

1. Tại màn hình Hàng hóa, bạn chạm vào combo cần cập nhật.
2. Tại khối thông tin cần thay đổi chạm Sửa
3. Cập nhật lại thông tin và nhấn Lưu.

• Xóa/ Ngừng kinh doanh: Trong màn hình chi tiết hàng combo, chạm vào biểu tượng ba chấm (…) và chọn Xóa hoặc Cho phép kinh doanh (bỏ chọn các chi nhánh không muốn kinh doanh hàng hóa).

2. Thêm hàng Combo – Đóng gói vào đơn hàng

• Tình huống: Nhân viên phục vụ cần thêm “Combo Gà Rán” vào hóa đơn khi đang order tại bàn cho khách.
• Thao tác thực hiện trên ứng dụng KiotViet Nhân viên Nhà hàng như sau:

1. Chọn combo để thêm vào đơn hàng.

2. Thực hiện báo bếp và thanh toán như bình thường.

VI. Thao tác trên Máy POS

Trên ứng dụng KiotViet Máy POS Nhà hàng, việc bán các sản phẩm combo cố định đã được tạo sẵn được thực hiện rất nhanh chóng.

• Tình huống: Nhân viên thu ngân cần thêm Combo 99K vào hóa đơn cho khách ngay tại quầy POS.
• Thao tác thực hiện như sau:

1. Trên ứng dụng KiotViet Máy POS Nhà hàng → chọn combo để thêm vào hóa đơn.

2. Tiến hành thanh toán như bình thường.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!

• Để tìm hiểu thêm về các nghiệp vụ quản lý bán hàng, mời bạn xem bài viết:
  Tổng quan Các nhóm Giải pháp của KiotViet
• Để tham khảo thêm các video hướng dẫn sử dụng, mời bạn theo dõi kênh YouTube:
  HDSD – Phần mềm KiotViet

Chúc bạn kinh doanh hiệu quả cùng KiotViet!