Buffet gọi món

(Ngành Ăn uống, Giải trí)

I. Giới thiệu chung

Tính năng Buffet gọi món là giải pháp đặc biệt dành cho các nhà hàng kinh doanh theo mô hình buffet, cho phép khách hàng tự chọn món từ thực đơn buffet đa dạng, gọi món nhiều lượt, đồng thời giúp nhà hàng quản lý chi phí và tồn kho tự động theo các món đã gọi.

Lợi ích nổi bật của tính năng Buffet gọi món trên KiotViet:

• Nâng cao trải nghiệm khách hàng: Khách được tự do lựa chọn món ăn theo sở thích, gọi thêm nhiều lượt mà không phải đứng xếp hàng.
• Kiểm soát chi phí hiệu quả: Cho phép bạn giới hạn số lượng món theo từng nhóm (ví dụ: salad tối đa 2 đĩa/người) để kiểm soát các món đắt tiền.
• Quản lý tồn kho chính xác: Hệ thống tự động trừ tồn kho theo món thành phần thực tế được khách gọi.
• Tối ưu vận hành bếp: Bếp nhận order rõ ràng, chế biến đúng món khách gọi, giảm sai sót.
   

II. Các thao tác cơ bản

Để dễ hình dung, các ví dụ dưới đây sẽ minh họa những tình huống thực tế trong nhà hàng.

1. Tạo mới Buffet gọi món

• Tình huống: Nhà hàng của bạn muốn tạo vé “Buffet Mỹ Vị Nhân Gian” giá 300.000đ/người. Trong đó, nhóm “Salad” được gọi tối đa 2 đĩa/người, các nhóm món khác (Nướng, Lẩu, Nước…) được gọi không giới hạn.
• Thao tác thực hiện như sau:

(1) Tại màn hình Quản lý, bạn chọn Hàng hóa → Danh mục, nhấn Thêm  mới → Thêm Combo, Buffet gọi món.

(2) Nhập Thông tin chung:

• Tên Combo: Buffet Mỹ Vị Nhân Gian.
• Giá bán: 300,000.
• Nhóm hàng: Chọn theo phân loại của bạn.

(3) Chuyển sang tab Thành phần → chọn loại combo là Buffet gọi món và nhấn Tiếp tục.

(4) Thiết lập các nhóm món trong Buffet:

• Tên nhóm: Nhập tên (ví dụ: “Salad”, “Nướng”, “Lẩu”, “Nước”). Tên này sẽ hiển thị trên màn hình Thu ngân.
• Giới hạn chọn món: Nhập số lượng giới hạn (ví dụ: nhập “2” ở nhóm Salad) hoặc để trống nếu không giới hạn.
• Danh sách món: Thêm các món ăn tương ứng vào từng nhóm.

(5) (Tùy chọn) Để thêm hàng loạt món, bạn nhấn nút Nâng cao, chọn nhóm hàng có sẵn để thêm tất cả món trong nhóm đó vào Buffet.

(6) Nhấn Lưu để hoàn tất.

2. Chỉnh sửa/Xóa Buffet gọi món

• Tình huống: Bạn cần thay đổi giá vé Buffet hoặc xóa một gói Buffet không còn sử dụng.
• Thao tác thực hiện như sau:
  • Chỉnh sửa:

(1) Vào Hàng hóa → Danh mục.

(2) Tìm đến vé Buffet cần sửa và nhấn Cập nhật.

(3) Thay đổi thông tin và nhấn Lưu.

• Xóa:

(1) Tìm đến vé Buffet cần xóa và nhấn Xóa → chọn Đồng ý.

(2) Hàng hóa đã xóa sẽ có thêm hậu tố {DEL} và vẫn được lưu trong các giao dịch lịch sử.

Lưu ý: Nếu đã phát sinh giao dịch, bạn nên tắt Trạng thái kinh doanh.

3. Thêm Buffet gọi món vào đơn hàng

• Tình huống: Nhân viên thu ngân cần thêm 2 vé “Buffet Mỹ Vị Nhân Gian” cho khách và ghi nhận các món khách gọi lượt đầu tiên.
• Thao tác thực hiện như sau:

(1) Tại màn hình Thu ngân, chọn vé Buffet từ thực đơn (hoặc tìm kiếm tên).

(2) Nhập số lượng vé (ví dụ: 2) và chọn Gọi món trong Buffet ngay.

(3) Màn hình chọn món hiện ra:

• Bạn có thể chọn món trong tab Tất cả, hoặc chọn theo từng tab nhóm món (Salad, Nướng, Lẩu, Nước).
• Chọn các món thành phần khách gọi (ví dụ: 1 Salad, 2 Ba chỉ nướng)
• Tại đây, bạn có thể tăng/giảm số lượng, thêm ghi chú hoặc topping cho từng món.

(4) Nhấn Xác nhận.

(5) Sau khi báo bếp, bạn có thể gọi thêm món (lượt 2, 3…) cho vé Buffet bằng cách chọn nút Thêm món trên đơn hàng.

III. Tính năng nâng cao

• Tình huống: Bạn muốn phiếu in chế biến (gửi bếp) chỉ in các món thành phần (salad, nướng…) và phiếu hóa đơn (gửi khách) chỉ in tên vé Buffet để đảm bảo tính rõ ràng.
• Giải pháp của KiotViet:
  • Trên các mẫu In tạm tính, In hóa đơn, In chế biến (Phiếu bếp): Khi in, hệ thống hiển thị tên hàng combo (ví dụ: “Buffet Mỹ Vị Nhân Gian”), không in các món thành phần đã gọi.

• In chế biến (Phiếu bếp): Khi báo bếp, hệ thống sẽ tự động chỉ in các món thành phần (ví dụ: Salad, Thịt ba chỉ,… ) để bếp thực hiện, không in tên vé Buffet.

IV. Thao tác trên Điện thoại

Tính năng Buffet gọi món trên ứng dụng di động KiotViet Nhân viên nhà hàng hỗ trợ cửa hàng thực hiện thao tác: Thêm Buffet vào đơn và gọi món.

• Tình huống: Nhân viên phục vụ dùng điện thoại để ghi nhận vé buffet và gọi món lượt đầu cho khách tại bàn.
• Thao tác thực hiện như sau:

(1) Chọn vé Buffet từ màn hình thực đơn.

(2) Nhập số lượng vé Buffet khách sử dụng.

(3) Bấm vào từng nhóm món (Salad, Nướng,…) để chọn các món khách gọi.

(4) Chạm Xong sau khi chọn món.

(5) Màn hình hiển thị danh sách các món đã chọn. Bạn nhấn Thêm vào đơn.

(6) Bấm Xem đơn để kiểm tra lại và gửi order.

(7) Sau khi báo bếp, bạn có thể gọi thêm lượt 2 (gọi nhiều lượt) cho vé Buffet bằng cách nhấn Chọn thêm.

V. Thao tác trên Máy POS

Tính năng Buffet gọi món trên KiotViet Máy POS Nhà hàng hỗ trợ cửa hàng thực hiện thao tác: Thêm Buffet vào đơn và gọi món.

• Tình huống: Nhân viên thu ngân tại quầy chạm POS cần thêm vé buffet cho khách và gọi món.
• Thao tác thực hiện như sau:

(1) Chọn vé Buffet từ màn hình thực đơn, nhập số lượng vé.

(2) Chọn Gọi món trong Buffet ngay.

(3) Tiến hành chọn các món thành phần trong vé Buffet (có thể chọn theo tab Tất cả hoặc từng nhóm). Tại đây, bạn có thể tăng/giảm số lượng, thêm ghi chú hoặc topping cho từng món → nhấn Xác nhận.

(4) Sau khi báo bếp, bạn có thể gọi thêm lượt 2 (gọi nhiều lượt) cho vé Buffet bằng cách chọn nút Thêm món.

Thông tin Hỗ Trợ

• Tổng đài tư vấn bán hàng: 1800 6162
• Tổng đài hỗ trợ phần mềm: 1900 6522
• Email hỗ trợ: hotro@kiotviet.com

Tài liệu được cập nhật mới nhất ngày 07/11/2025