Chọn nhóm ngành hàng của bạn
để được tư vấn và hỗ trợ

 
05/11/2019 10:16:36

6 điều cần biết trước khi kinh doanh mô hình quán cafe cóc

Quán cafe cóc là mô hình kinh doanh đồ uống khá đơn giản có vốn đầu tư thấp và dễ mở. Lợi ích ban đầu là thế nhưng để bán hàng có lãi và phát triển lâu dài thì không hề đơn giản chút nào. Thực tế 10 quán cafe cóc mở ra thì quá nửa không thể tiếp tục phát triển sau vài năm. Sau đây, KiotViet xin đúc kết 8 điều cần biết để kinh doanh mô hình quán cafe cóc hiệu quả.

mô hình cafe cóc7 điều cần biết trước khi kinh doanh mô hình quán cafe cóc

Quán cafe cóc là gì?

Có thể hiểu đơn giản quán cafe cóc là mô hình kinh doanh đồ uống bình dân có quy mô nhỏ với bàn ghế sắp xếp chủ yếu ở trên vỉa hè. 

Trước đây, cứ nhắc đến cafe cóc người ta thường nghĩ đến các quán vỉa hè, địa điểm di động, nay đây mai đó nên phân khúc khách hàng đa phần là khách bình dân tiện đường ghé vào. Còn bây giờ, không còn nhiều quán cafe cóc “di động” như trước mà chỉ cố định tại một vị trí mặt bằng nhất định nhưng nó vẫn phải có vỉa hè rộng nơi đông người qua lại. Không chỉ vậy, quán cafe cóc hiện nay còn chú trọng nhiều đến thiết kế không gian thưởng thức cho khách hàng.

Phân khúc khách hàng của cafe cóc

mô hình cafe cóc 2Phân khúc khách hàng của cafe cóc

Khách hàng đến với cafe cóc phần nhiều do thói quen hoặc đến để giao lưu trò chuyện bên bạn bè. Họ dành cả tiếng đồng hồ để vừa nhâm nhi cốc cafe đắng vừa tán gẫu một vài câu chuyện đời bên bạn bè hay chỉ đơn giản là nhìn ngắm đường phố. Giá cả bình dân cũng phần nào định hình phân khúc khách hàng của cafe cóc là hướng đến những đối tượng người lao động, học sinh, sinh viên, người có thu nhập bình dân.

 

Xem thêm: 5 Lưu ý khi mở quán cafe 24/24

 

Chi phí ước tính để mở quán cafe cóc

Chi phí để mở một quán cafe cóc bình dân với diện tích mặt bằng không quá rộng thì chỉ cần khoảng 50 đến 100 triệu. 

Các chi phí mở quán cafe có thể tính như sau:

- Chi phí thuê mặt bằng: Tùy vào địa điểm bạn chọn thuê và cách bạn thương lượng với chủ nhà mà tiền thuê có thể nhiều hay ít. Tuy nhiên, với mô hình cafe cóc thì chi phí thuê chỉ giao động khoảng 4 - 7 triệu đồng một tháng. Đối với hình thức bán cafe xe đẩy cho khách mang về thì bạn gần như không mất phí thuê địa điểm.

- Chi phí thuê phần mền của lý quán cafe: Chi phí này tương đối rẻ chỉ khoảng hơn 200.000 đ/ tháng.

-  Thiết kế và trang trí: Kinh doanh quán cafe bình dân thì bạn chỉ cần thiết kế đơn giản, tạo được không gian thoáng mát cho khách hàng là đủ. Chi phí thiết kế có thể rơi vào khoảng 20 triệu nếu bạn muốn một không gian tương đối bắt mắt.

- Trang thiết bị của quán: Trang thiết bị bao gồm các loại máy xay, tủ lạnh, cốc, chén, đĩa để đựng đồ,... với tổng chi phí ước lượng trên 20 triệu. Tuy nhiên bạn có thể mua đồ đã sử dụng nhưng vẫn còn tốt để tiết kiệm.

- Chi phí nguyên vật liệu hàng tháng: Bao gồm cafe rang xay, hoa quả, đồ ăn vặt,... Ước tính khoảng 5 triệu đồng.

Khâu thiết kế quán cafe cóc

mô hình cafe cóc 1Khâu thiết kế quán cafe cóc

Nếu như bạn quan niệm kinh doanh quán cafe cóc chỉ cần qua loa một vài cái ghế, bàn nhựa thì đó là một sai lầm nghiêm trọng. Khách hàng hiện nay luôn mong muốn vừa nhâm nhi tách cafe vừa được cảm nhận không gian của quán.

Với một diện tích chật hẹp bạn nên tạo một không gian mở cho quán cafe. Chú trọng yếu tố thiên nhiên, có sự giao thoa giữa không gian bên ngoài và bên trong, ánh sáng tự nhiên là chủ đạo. Điều này giúp quán trở nên thoáng đãng, không bị bó buộc khiến cho khách hàng thoải mái khi thưởng thức cafe.

Để decor cho quán cafe có diện tích nhỏ trông đẹp hơn thì nội thất lại góp phần không nhỏ. Bạn nên sử dụng các bàn gỗ dài, chiều rộng hẹp đặt sát tường để tiết kiệm không gian. Còn ngoài quán thì chỉ cần dùng ghế gỗ, bàn gỗ đơn giản có thể gập ra gập vào là được.

 

Xem thêm: 4 phương pháp kinh doanh quán cafe hiệu quả nhanh chóng

 

Lên menu cho quán 

Menu quán cafe cóc sẽ không quá cầu kỳ, quan trọng đồ uống được pha chế đơn giản, nhanh chóng. Menu quán có thể là: cafe phin (đen, sữa, bạc xỉu), sinh tố sữa chua, hoa quả các loại, những loại trà túi lọc như trà đào, lipton,... thêm một vài đồ ăn vặt như hướng dương, bò khô,...

Giá của đồ uống bạn có thể đặt ở mức từ 15.000 – 20.000 đồng một cốc hoặc có thể rẻ hơn. Lưu ý, bạn nên chú trọng tìm đến các đơn vị cung cấp nguyên liệu pha chế tốt nhất để đảm bảo chất lượng cũng như hương vị của đồ uống.

Quản lý doanh thu lợi nhuận

Bước đầu mở cửa hàng điều quan trọng bạn phải nắm bắt được doanh thu, chi phí, lợi nhuận hàng ngày, hàng giờ để xem xét quán có đang kinh doanh hiệu quả hay không để từ đó có kế hoạch thay đổi cách làm.

Quản lý thủ công bằng sổ sách thôi là chưa đủ bởi nó còn nhiều hạn chế và dễ gặp sai sót trong tính toán.  Một phương pháp hiệu quả và hữu hiệu nhất cho bạn chính là sử dụng phần mềm quản lý quán cafe để giúp bạn kinh doanh hiệu quả nhất.

 

KiotViet - Phần mềm quản lý bán hàng phổ biến nhất

  • Với 100.000 cửa hàng sử dụng
  • Chỉ từ: 6.000đ/ ngày