Mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống tại trạm dừng nghỉ trên cao tốc: Quản lý làm sao để tránh thất thoát tiền của, hàng hóa?

Đối với các tài xế hay các hành khách trên xe đường dài thì có một trạm dừng chân để nghỉ ngơi là rất quan trọng. Đây là nơi để họ có thể kiểm tra tình trạng an toàn của phương tiện, giải quyết các nhu cầu cá nhân, ăn uống, lấy lại sự thoải mái và sức khỏe để tiếp tục cuộc hành trình. Chính vì lẽ đó, mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống tại các trạm dừng nghỉ đang dần trở nên phổ biến với những lợi ích về kinh tế mà nó mang lại. 

Mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống tại trạm dừng nghỉ là gì?

Mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống tại trạm dừng nghỉ là một loại hình kinh doanh trong ngành dịch vụ ẩm thực, thường được triển khai tại các trạm dừng nghỉ trên các tuyến đường cao tốc hoặc đường lớn. Mô hình này tập trung vào việc cung cấp các sản phẩm và dịch vụ ăn uống cho khách hàng đi đường, bao gồm cả những người đi công tác, du lịch hoặc đi lại hàng ngày.

Một số đặc điểm chính của mô hình kinh doanh này bao gồm:

• Vị trí chiến lược: Quán thường được đặt tại các trạm dừng nghỉ trên các tuyến đường chính, nơi có lưu lượng giao thông lớn và nhu cầu ăn uống cao từ phía khách hàng.
• Đa dạng sản phẩm: Mô hình này thường cung cấp một loạt các sản phẩm và dịch vụ ăn uống, bao gồm thức ăn nhanh như bánh mì, bánh pizza, hamburger, cơm hộp, đồ uống như cà phê, nước ngọt,...
• Tính tiện lợi: Mục tiêu chính của mô hình này là cung cấp các sản phẩm và dịch vụ ăn uống nhanh chóng và tiện lợi cho khách hàng đi đường.
• Phục vụ chất lượng: Để thu hút và giữ chân khách hàng, mô hình này cần đảm bảo chất lượng sản phẩm, dịch vụ nhanh chóng và thân thiện.

Mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống tại trạm dừng nghỉ tập trung vào việc cung cấp sản phẩm và dịch vụ ăn uống tiện lợi và chất lượng cho khách đi đường, đồng thời đảm bảo quản lý hiệu quả để đạt được lợi nhuận và thành công trong kinh doanh.

Xem thêm: Top 3 phần mềm quản lý kho nhà hàng, quán ăn hiệu quả, giảm hao hụt

Thực trạng xu hướng quản lý mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống tại trạm dừng nghỉ hiện nay 

Hiện nay phần lớn các quán ăn trên trạm dừng nghỉ vẫn quản lý theo phương cách truyền thống, nghĩa là tính tiền bằng cách nhẩm tính hoặc ghi hóa đơn tính tiền bằng giấy. Quản lý theo kiểu này thường chậm so với yêu cầu rất nhanh từ khách hàng. 

Mặt khác, khi order thủ công - tính tiền thủ công thường xảy ra tính thiếu, tính sai, khiến việc thu tiền khó kiểm soát chặt chẽ nên dễ thất thoát.

Chỉ với việc tính tiền khi làm thủ công đã dễ sai xót rồi thì khó mà quản lý được hàng hóa, hàng tồn kho. Vì vậy với người ngoài nhìn vào thì chắc là quán có lợi nhuận nhiều lắm vì khách rất đông nhưng thực tế chỉ người chủ mới biết là bị thất thoát lớn lắm và nó ăn cả vào lợi nhuận nên kiếm được cũng chẳng là bao dù công sức đổ ra rất nhiều.

Xem thêm: Hướng dẫn xử lý rác thải trong kinh doanh nhà hàng, quán ăn

Ứng dụng phần mềm quản lý bán hàng KiotViet trong việc vận hành và kinh doanh hiệu quả tại trạm dừng nghỉ 

• Quản lý quy trình Phục vụ - Thu ngân - Bếp chuẩn xác, thuận lợi

Theo dõi hoạt động, thao tác thông báo giữa các bên phục vụ, thu ngân, quầy bar/bếp thuận tiện và kịp thời.

• Tiết kiệm tối đa thời gian phục vụ

Phục vụ khách gọi món thông qua Mobile, Tablet chuyên nghiệp, dễ dàng thêm/bớt topping... đáp ứng mọi nhu cầu trong giờ cao điểm.

• Thanh toán nhanh, giảm thiểu thất thoát

Hỗ trợ thu ngân thanh toán nhanh trong giờ cao điểm, giảm thiểu nhầm lẫn. Tất cả thao tác của nhân viên đều được lưu trữ rõ ràng, dễ dàng tra cứu khi cần thiết.

• Hỗ trợ quầy Bar/Bếp điều phối chế biến

Tích hợp máy in bếp thông báo gọi món. Màn hình in bếp hiển thị tức thời tất cả món ăn được yêu cầu chế biến từ bồi bàn hoặc khách hàng.

• Bứt tốc doanh thu vượt trội với Menu điện tử

Dễ dàng khởi tạo, tùy chỉnh Menu điện tử dễ dàng trong vòng 30 giây, không chịu chi phí hoa hồng. Đơn hàng đồng bộ tức thời về KiotViet POS, tối ưu chi phí, nhân sự cho người bán.

• Quản lý tồn kho hiệu quả

Phần mềm quản lý bán hàng giúp theo dõi tồn kho sản phẩm, nguyên vật liệu một cách tự động và chính xác. Điều này giúp bạn biết được sản phẩm nào đang còn lại trong kho và cần được nhập thêm, từ đó tránh tình trạng thiếu hụt hoặc lãng phí hàng hóa.

• Báo cáo, theo dõi doanh số bán hàng 

Phần mềm quản lý bán hàng cho phép bạn theo dõi và phân tích doanh số bán hàng hàng ngày, hàng tuần, hoặc hàng tháng một cách dễ dàng. Điều này giúp bạn hiểu rõ hơn về hiệu suất kinh doanh và đưa ra các chiến lược cải thiện nếu cần thiết.

Dùng thử miễn phí

Tóm lại, việc áp dụng phần mềm quản lý bán hàng KiotViet được hơn 250.000 nhà kinh doanh tin dùng không chỉ giúp tối ưu hóa hoạt động vận hành mà còn giúp tránh thất thoát tiền của và hàng hóa, đồng thời nâng cao hiệu suất và khả năng cạnh tranh của chủ cơ sở kinh doanh trong ngành dịch vụ ăn uống tại các trạm dừng nghỉ.