Độc lạ trà sữa nướng Vân Nam hot trend khắp các mạng xã hội

Trà sữa nướng Vân Nam thực chất là món đồ uống truyền thống đến từ Vân Nam được cải tiến về thành phần và cách chế biến để gây sự tò mò thích thú cho khách hàng. Hiện tại, món trà sữa độc đáo này đã có mặt tại thủ đô Hà Nội. Được rất nhiều bạn trẻ háo hức đi trải nghiệm và có những đánh giá ban đầu khá tích cực về chất lượng. Với hương vị độc đáo và cực kì phù hợp để thưởng thức trong tiết trời mùa Đông, đồ uống này chính là một đối thủ "nặng kí" để cạnh tranh với món trà chanh giã tay cũng đang "hot" dạo gần đây.

Trà sữa nướng Vân Nam là gì? Nó khác gì so với trà sữa truyền thống?

Trà sữa đất nung, hay còn gọi là trà sữa nướng Vân Nam, trà sữa nướng thảo mộc,…. Là một đồ uống được bắt nguồn từ tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Khác với những loại đồ uống thông thường. Ấn tượng ban đầu của món trà sữa đất nung này chính là thành phần vô cùng “lạ” và bắt mắt. Thay vì chỉ được pha chế bằng những nguyên liệu cơ bản và được đựng trong những chiếc ly, cốc đơn giản. Thì trà sữa Vân Nam lại được nấu trực tiếp trong một chiếc ấm được làm bằng đất nung.

Trà sữa đất nung được nấu thủ công nên sẽ phải chờ đợi từ 5-7 phút để pha chế. Trong thời gian đó các nguyên liệu sẽ cho ra hương vị ngon hơn. Thành phần làm nên trà sữa đất nung sử dụng các loại hoa khô, thảo mộc, táo đỏ, kỷ tử có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là chị em phái đẹp. Điều thú vị là các ấm đất nung với kích thước nhỏ xinh xắn sẽ được dùng để rang trà, đến khi thơm thì cho sữa vào. Đến khi sôi thì cho đường phèn cùng các loại hoa khô, quả khô vào.

Thay vì chỉ được pha chế như bình thường thì trà sữa Vân Nam lại được nấu trực tiếp trong một chiếc ấm được làm bằng đất nung

Trà sữa được sên cùng với đường phèn và nấu cùng sữa tươi nên vị trà đậm, thơm các loại nguyên liệu. Vị ngọt vừa phải lại ngậy ấm mùi sữa. Hơn nữa, trà sữa được nấu trực tiếp bằng ấm đất nung nhỏ nên tạo cảm giác an toàn và cũng tươi ngon. Không chỉ vậy, trà sữa nướng được dùng ấm đất nung nên giữ nhiệt lâu, uống ngon hơn.

Tuy nhiên, vì trà sữa đất nung sử dụng các loại hoa khô nên sẽ hơi nhiều vụn hoa khi uống. Dù có một số vụn hoa khô, như hoa nhài, hoa quế, hoa cúc, và cánh hoa hồng, trà sữa đất nung vẫn giữ nguyên được hương vị tinh tế và độc đáo.

Xem thêm: Tối ưu tồn kho, kiểm soát chi phí nhà hàng, quán ăn, quán cafe chặt chẽ với phần mềm quản lý bán hàng được 200.000 nhà kinh doanh tin dùng

Công thức pha Trà sữa nướng Vân Nam dành cho các chủ quán

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 muỗng cốt trà ô long / trà phổ nhĩ / hồng trà 
• 150ml sữa tươi không đường
• Đường nâu
• Táo đỏ, kỷ tử, hoa hồng khô, quế hoa, hoa nhài sấy khô,…
• Ấm đất nung

Các bước tiến hành

• Bước 1: Rang trà

- Cho phần cốt trà ô long đã chuẩn bị vào ấm, bật lửa nhỏ.
- Thêm 1 muỗng đường nâu. Rang cùng cho đến khi đường hơi sệt lại rồi tan hẳn.
Lưu ý: Khuyến khích sử dụng loại ấm đất nung để cho ra thành phẩm có hương vị cao nhất. Tuy nhiên, khi pha chế tại nhà bạn có thể thay thế bằng ấm thuỷ tinh thông thường cũng mang lại hiệu quả không quá khác biệt.

• Bước 2: Nấu trà

- Giữ nguyên ấm trà vừa rang. Thêm sữa tươi rồi tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp ấm dần lên. 
(Có thể thêm vào một chút nước lọc nếu thấy trà hơi đặc và đậm màu)
- Cho các nguyên liệu thảo mộc như táo đỏ lát, kỷ tử khô, hoa hồng, hoa nhài,…. Đun liu riu cho tách trà hoà quyện, màu sắc chuyển vàng và dậy mùi hương thơm ngát.

• Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

- Rót trà sữa sau khi đun sôi vào cốc. Trang trí thêm bằng hoa khô để tạo điểm nhấn và tăng tính bắt mắt cho tách trà.
- Thưởng thức khi trà còn nóng sẽ cảm nhận được độ ngọt của các loài thảo mộc hoà quyện cùng vị thơm béo ngậy của sữa. Ngoài ra, nếu thích bạn cũng có thể thêm đá hoặc để lạnh và thưởng thức như trà sữa thông thường.

Xem thêm: Top 5 phần mềm quản lý quán trà sữa được sử dụng phổ biến nhất trong năm 2023

Chủ quán có nên lựa chọn kinh doanh trà sữa nướng Vân Nam trong bối cảnh các quán mọc ra như nấm hiện nay?

Trà sữa được sên cùng với đường phèn và nấu cùng sữa tươi nên vị trà đậm, thơm các loại nguyên liệu

Giờ cao điểm ở các hàng trà sữa nướng Vân Nam là từ 7 giờ tối cho đến khuya. Thông thường, mỗi lượt các quán chỉ làm được khoảng 6 - 8 bình đã tốn khoảng 20 - 30 phút. Bởi đó, các khách tới sẽ phải ngồi chờ đợi trong một khoảng thời gian khá dài, có người đợi 20 - 30 phút, nhưng cũng có người ngồi cả tiếng, xem người bán làm từng công đoạn. 

Song, việc mọi người đợi lâu cũng giúp quán tạo hiệu ứng đông đúc, được chú ý hơn khi lúc nào cũng có người ngồi kín quán. Chẳng ngoa khi nói đặc tính "pha lâu" đôi lúc đã phát huy tác dụng tích cực. Đương nhiên, các vị khách đã tìm tới món trà sữa nướng Vân Nam thì cũng xác định sẽ phải kiên nhẫn ngồi đợi một khoảng thời gian.

Chưa dừng ở đó, quãng thời gian khách ngồi đợi trà sữa đất nung ra lò cũng mang đến cơ hội kinh doanh thêm các món ăn kèm. Có thể thấy, một số quán đã đưa chính món bán sẵn như bánh trứng, bánh quế, ô mai... ra để phục vụ các thực khách. Trung bình 1 set trà sữa đất nung dành cho 2 người rơi vào khoảng 80.000đ - 90.000đ. Một số nơi bán set nhỏ có 4 cốc với giá 95.000đ. Cũng có nơi bán thêm combo đồ ăn kèm trà sữa rơi vào khoảng 120.000đ - 150.000đ.

Ứng dụng phần mềm quản lý quán trà sữa KiotViet: Chìa khóa để mở cánh cửa thành công

Việc sử dụng phần mềm quản lý bán hàng mang lại nhiều lợi ích cho chủ quán. Dưới đây là một số điểm lợi ích quan trọng:

• Quản lý tồn kho hiệu quả: Phần mềm giúp chủ quán theo dõi tồn kho nguyên liệu, nguyên vật liệu, và sản phẩm đã hoặc đang sử dụng..
• Quản lý doanh thu và chi phí: Chủ quán có thể theo dõi doanh thu hàng ngày, hàng tuần, hoặc hàng tháng một cách dễ dàng. 
• Kiểm soát chặt chẽ chương trình khuyến mại: Một số phần mềm quản lý quán trà sữa cung cấp các tính năng tạo chương trình khuyến mại. Chủ quán có thể tạo ra các chương trình giảm giá, hoặc thẻ thành viên để thu hút và giữ chân khách hàng.
• Quản lý mọi order của khách hàng: Dễ dàng ghi rõ lượng đường, đá, thêm topping  ngay dưới mỗi order. Nhờ vậy, tình trạng order chập chạm hay sai yêu cầu của khách sẽ được xóa bỏ hoàn toàn.
• In tem phiếu mỗi order: Một tính năng vô cùng hữu ích của phần mềm quản lý quán trà sữa đó là in thông tin order trực tiếp từ màn hình thu ngân rồi dán trực tiếp lên hộp. Nhờ đó nhân viên có thể bắt tay vào pha chế chính xác theo mỗi order của khách, tránh tối đa sai sót, nhầm lẫn. 
• Báo cáo và phân tích hiệu suất: Phần mềm cung cấp các báo cáo và công cụ phân tích để chủ quán có thể đánh giá hiệu suất kinh doanh. Điều này giúp họ đưa ra quyết định chiến lược và điều chỉnh kế hoạch kinh doanh theo thời gian.

Dùng thử miễn phí

Nhờ vào cách pha chế, hình thức và hương vị mới lạ mà trà sữa nướng Vân Nam ngay từ khi xuất hiện đã nhanh chóng thu hút được một lượng khách hàng khá lớn. Nếu các chủ quán cũng đang cân nhắc bắt trend trà sữa nướng Vân Nam thì hãy tham khảo kỹ những thông tin trên để “đón sóng” thành công trong thời điểm cuối năm này nhé!